核桃酥一：

1、低筋面粉+猪油+适量的可可粉揉成皮；豆沙或椰蓉+干果碎团成馅用皮包住即可。

2、筋面粉+猪油+适量的可可粉揉成皮；面粉+黄油+蛋做成酥，用皮包住，擀成饼状或揉成条，下剂子擀成皮，用来包住馅即可。

桃酥二：

1、面粉350g、糖150g、油150g、臭粉（碳酸氢铵）四个手指捏一下的量、小苏打两只捏一下揉匀，做成小饼，可根据个人口吻放入果仁、芝麻等。

2、面粉里加入花生油、糖、 鸡蛋液（用打蛋器使劲搅匀）揉成面团，用保鲜膜包住，醒15分钟，搓成球形压扁，表面放上核桃、腰果等自己喜爱的干果，刷上蛋液，170度考20—25分钟左右，再用余温闷烤10 分钟即可。

核桃酥三：

1、 黄油200g、中筋粉500g、白糖150g、奶粉30g、蛋2个、水适量。

2、 制作：将以上原料用手揉匀后，再将面压好成面团，然后擀成薄饼，将剩余的面拌上核桃仁 下小剂子，盖在小饼上，从中间做个小窝，再刷上蛋液，中间再放一个的核桃剂子或直接放上核桃仁。